Lunigiana Alimentare


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Torte di Verdura

Produzione

Preparate con ricette tipiche lunigianesi
costituiscono un ottimo piatto se opportunamente
riscaldate prima del consumo.
Gli ingredienti cipolle e porri sono soffritti
per un miglior sapore.
Le altre verdure sono cotte a vapore per consentire
una maggiore salubritÓ ed esaltandone il gusto originale
lasciando inalterati i loro principi attivi.

Sono proposte in 3 varianti:

1)
in teglione rettangolare 40x30cm.
(peso circa 2,8 kg.) o 30x20cm. (peso circa 1,6 kg.)
per la vendita/somministrazione sfusa (banco taglio)
al pubblico con un termine di consumo
massimo di 6gg. dalla data di produzione.
Da conservare in frigorifero a +1░/4░C.
Le referenze prodotte sono sei.
4 tipi di torte con pastasfoglia:
Torta d'Erbi (Verdure miste), Torta Patate e Porri,
Torta Zucchine e Cipolle, Erbazzone Vegano.
3 tipi di Sformati senza pastasfoglia e
con besciamella nell'impasto:
Sformato di Porri, Sformato di Zucchine,
Sformato Spinaci e Carote.

2)
in teglietta rotonda diametro 18 cm.
confezionate in sacchetto termosaldato
in sottovuoto parziale a peso fisso di 300g,
ideate per la vendita in banchi
take away.
Vanno consumate, nella confezione integra,
entro 30gg. dalla data di produzione.
Da conservare in frigorifero a +1░/4░C.
Le referenze prodotte sono 4:
Torta d'Erbi (Verdure miste), Torta Patate e Porri,
Torta Zucchine e Cipolle, Erbazzone Vegano
(senza ingredienti di origine animale).

3)
congelate crude formato rettangolare 30x20 cm.
(o formato rotondo diametro 18 cm.) da cuocere
in forno a 180░C per circa 1ora.
Ideate per consentire una somministrazione al pubblico
di un prodotto sempre fresco e ricco di profumi,
eventualmente ancora tiepido.
Le referenze proposte sono le solite di quelle
in teglione giÓ cotte. Sono confezionate in sacchetto
termosaldato in sottovuoto parziale.
Vanno conservate in congelatore a -18░C
ed hanno una durata dalla data di produzione di 1 anno.
(immagine indicativa a lato in fondo).




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